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判断白酒品质好坏可以从以下几个方面入手：
外观
色泽：将白酒倒入无色透明的玻璃杯中，在自然光下观察。品质好的白酒，色泽应清澈透明，无悬浮物、无沉淀。例如，清香型白酒如汾酒，颜色清亮透明；酱香型白酒如茅台，颜色微黄透明，这是由于长时间的陈酿过程中，酒中的成分发生反应产生了一些呈色物质。如果白酒出现浑浊、沉淀或者色泽异常，可能是质量有问题或者受到了污染。
挂杯现象：轻轻摇晃酒杯，使酒液在杯壁上形成酒柱，品质好的白酒，酒柱下滑缓慢，形成明显的 “挂杯” 现象。这是因为白酒中含有一定量的酒精和其他风味物质，如酯类等，这些物质使酒液的黏性增加，从而出现挂杯。不过，挂杯现象只是一个参考因素，不能仅凭此来判断白酒品质的高低。
香气
香气浓郁度：品质好的白酒香气浓郁而纯正。在闻香时，将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持 1 - 3 厘米距离，轻轻嗅闻。好的白酒能闻到自然、舒适的香气，没有刺鼻或者异味。例如，浓香型白酒以浓郁的窖香为主，伴有粮香、曲香等多种香气；而米香型白酒则以蜜香清雅为特点。
香气层次感：高档白酒的香气具有层次感。以五粮液为例，初闻有浓郁的果香、花香，再闻能感受到粮香、曲香，细细品味还有窖香等复杂的香气。这种层次感是由于白酒在酿造过程中产生了多种复杂的风味物质，并且经过长时间的陈酿和勾调而形成的。
香气持久性：品质好的白酒，其香气持久悠长。在闻香后，将酒杯移开，优质白酒的香气仍能在鼻腔中停留较长时间，甚至几分钟后还能闻到淡淡的酒香。
口感
入口感觉：含一小口白酒，让酒液布满口腔，感受其入口的感觉。好的白酒入口绵甜、醇厚，不会有强烈的辛辣感或者刺激性。例如，洋河梦之蓝系列白酒入口柔和，口感顺滑，给人比较舒适的饮酒体验。如果白酒入口有明显的刺喉感，可能是酒精度过高或者含有一些不良成分。
口味协调性：优质白酒各种口味之间协调平衡。白酒的基本口味包括甜、酸、苦、辣、涩等，在一款好的白酒中，这些味道相互平衡、相互衬托。比如，甜味和酸味相互中和，辣味不过于强烈，苦味不突兀，并且各种味道能融合在一起，形成一种和谐的口感。
回味情况：咽下白酒后，感受其回味。品质好的白酒回味悠长，口腔中会留下令人愉悦的香气和味道，持续时间较长。如剑南春，咽下后，口中仍有余香，并且这种回味会让人产生再次品尝的欲望。
酒精度
标注准确性：查看酒标上标注的酒精度数，品质好的白酒酒精度标注准确。可以通过专业的酒精度测量工具进行简单验证，不过一般正规渠道购买的品牌白酒酒精度标注都是比较准确的。
酒精度与口感协调性：酒精度数应该与白酒的口感相匹配。高酒精度的白酒如果处理得当，口感也可以很醇厚、平衡；低酒精度的白酒则应保持口感的清爽和风味的完整。例如，一些高度酱香型白酒，酒精度虽然高，但通过酿造和陈酿工艺，使口感不会过于刺激，而一些低度的米香型白酒，在保持较低酒精度的同时，也能呈现出自身独特的风味。
品牌和生产工艺
品牌信誉：知名品牌白酒通常有严格的质量控制体系和生产标准，品质更有保障。如茅台、五粮液等品牌，经过多年的市场检验，其产品质量相对稳定可靠。这些品牌在原料采购、酿造工艺、质量检测等环节都有严格的把控。
酿造工艺：了解白酒的酿造工艺也有助于判断其品质。传统固态发酵法酿造的白酒品质一般优于液态发酵法。固态发酵法酿造的白酒，如采用大曲、小曲等传统工艺，在酿造过程中能够产生丰富的风味物质，从而使白酒的品质更高。例如，采用传统固态法酿造的古井贡酒，在口感和香气上更具特色。
