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品牌知识
品牌历史与文化：了解名酒品牌的创立背景、发展历程和文化内涵。例如，茅台的历史可以追溯到 1951 年茅台镇三家烧房的合并，其与中国的外交等诸多历史事件紧密相连。熟悉这些历史知识有助于理解品牌的传统工艺和风格特点。
产品系列与规格：掌握名酒的各种产品系列、不同档次产品的特点以及对应的包装规格。比如五粮液有普五、1618 等不同系列，它们在酒质、包装、价格等方面都有差异。了解产品的标准瓶型容量、酒精度数范围等基本规格，像洋河梦之蓝有 M3、M6、M9 等不同级别产品，酒精度数主要集中在 40.8 - 52 度之间。
包装知识
印刷工艺：熟悉名酒包装的印刷技术，包括字体、图案、色彩的印刷特点。真品名酒包装上的文字通常印刷清晰、边缘锐利，图案色彩鲜艳、过渡自然。例如，国窖 1573 的包装印刷采用高精度的制版和印刷工艺，文字和图案的细节丰富，而假酒的印刷可能会出现模糊、重影、色彩偏差等问题。
包装材料：了解酒瓶、酒盒、瓶盖等包装材料的质地、质量和特征。如茅台的酒瓶是乳白色玻璃瓶，具有透明度高、不易渗漏等特点；其瓶盖的材质和制作工艺也有严格的标准，防伪胶帽有特殊的纹理和标识。
防伪技术：掌握名酒采用的各种防伪措施，如防伪标签、防伪码、激光全息防伪、RFID（射频识别）防伪等技术。以五粮液为例，其防伪标签有多种防伪特征，包括光变油墨、微缩文字等，鉴定人员需要知道如何识别这些防伪标识的真伪。
感官品鉴知识
色泽观察：懂得观察酒液的颜色和透明度。不同香型和年份的名酒在色泽上有不同的特点，如酱香型白酒随着年份增加可能会出现微黄的色泽，清香型白酒一般无色透明。同时，要能够判断酒液是否有悬浮物、沉淀等异常情况。
香气辨别：掌握各种香型名酒的香气特征，如酱香突出、窖香浓郁、清香纯正等。能够区分酒的主体香、辅助香和杂香，并且可以通过嗅闻判断香气的浓郁程度、纯正性和协调性。例如，在品鉴汾酒时，要能辨别出其清香型的典型香气特征，包括以乙酸乙酯为主体的复合香气。
口感品鉴：熟悉酒在口中的口感表现，包括醇厚、绵柔、干爽、甘甜、辛辣等感觉。了解不同名酒的口感风格，像剑南春酒口感醇厚、爽净，而郎酒的部分产品则具有浓郁的酱香和醇厚的口感。能够判断酒的口感是否平衡协调、回味是否悠长等。
理化知识
酒精度检测：知道如何准确测量酒液的酒精度数，了解酒精度对于酒的品质和风格的影响。例如，酒精度过高可能会掩盖酒的香气和口感细节，酒精度过低则可能影响酒的稳定性和保存期限。
成分分析：掌握通过化学分析方法检测酒中各种成分的技能，如检测甲醇、杂醇油、酯类、酸类等物质的含量。了解名酒的典型化学成分组成和比例，例如酱香型白酒中酯类、酸类等成分的含量和比例与其他香型不同，这些成分对于酒的风味和质量有重要影响。
法规和标准知识
质量标准：熟悉国家和行业关于酒类质量的标准，包括卫生标准、理化指标标准、感官指标标准等。如 GB/T 10781.1 - 2021《白酒质量要求 第 1 部分：浓香型白酒》规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等内容。
知识产权法规：了解商标法、专利法、反不正当竞争法等相关法律法规，能够判断名酒在品牌标识、包装装潢等方面是否受到侵权。例如，识别假冒商标、仿冒包装等侵权行为，维护名酒品牌的知识产权。
