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清香型白酒的口感特点主要可以概括为 “清、正、甜、净、长” 五个字,具体如下:
清香纯正:香气明显,纯正优雅,没有其他杂味,以乙酸乙酯为主体香,搭配乳酸乙酯等其他香气,协调自然,给人一种清新雅致的嗅觉体验,如汾酒的清香,闻起来干净利落,令人愉悦.
醇甜柔和:酒液入口绵柔,刺激性小,不会辣嗓子或辣舌头,对口腔和喉咙的刺激感较弱,饮酒过程较为舒适,适合大多数人的口味偏好,像黄盖玻汾,入口特别柔顺,对于 53° 的高度酒来说,这种口感难能可贵.
落口甜:在品尝时,酒液咽下后会感觉落口微甜,清爽纯净,给人一种自然的甘甜余韵,不是添加糖分的那种甜腻感,而是由酒中的发酵产物等带来的舒适甜味.
余味爽净:咽下酒后,口中无残留的异味、杂味,回味干净清爽,没有苦涩、酸涩或其他不良味道,并且回味悠长,能长时间保留酒的香气和淡淡的甜味,让人在饮酒后仍能感受到清香型白酒的独特韵味.